Jimmy Joseph – Le passionné derrière La Boulette Ibiza

Paris-Belleville-Ibiza. Juif tunisien dans l’ADN, né à Paris, Jimmy découvre à 20 ans Ibiza, l’île qui respire l’été éternel. Entre ici et là-bas, il garde surtout une vibe : le goût du partage.

Tout est né autour des Shabbat. En voyant ses invités redemander ses plats, il a compris qu’il fallait sortir ça de la maison. Pas un resto, pas un food truck : La Boulette Ibiza, c’est la livraison simple et vraie de sandwichs aux boulettes 100 % kasher, préparés dans le respect des règles halakhiques, sans compromis.

Il n’a pas de Teouda, mais il a le feu sacré du kehal de Rav M. Gabison, son Rabbi d’amour. Ici, on fait les choses bien, avec respect, passion et énergie méditerranéenne. Chaque plat est un hommage aux saveurs transmises, une mémoire vivante qui continue de circuler, bouchée après bouchée.

Toujours relié à Israël, sa boussole intérieure, Jimmy met cet amour dans chaque recette.
La Boulette Ibiza 🌶️ : clin d’œil à Belleville, hommage à Tunis, ode à Ibiza… et une pensée pour Jérusalem dans chaque boulette.